Thiessen nació en Long Beach, California. Procede de antepasados de origen alemán, griego, turco e irlandés. Ya en su adolescencia, fue coronada Miss Junior América en 1987 y ganó un premio de la revista Teen Magazine en 1988, publicación de la que fue portada. Estos logros le abrieron las puertas de la pequeña pantalla, pues sólo un año después se dio a conocer con el personaje de Kelly Kapowski en la serie de televisión Salvados por la campana (Saved by the Bell). Posteriormente actuó encarnando el papel de Valerie Malone en la serie “Beverly Hills, 90210″. Pese a su escaso 1´65 m, se convirtió en una de las ídolos de las adolescentes estadounidenses en los años 90 y en todo un sex-symbol.

No consiguió notoriedad en el cine, aunque en 2002 consiguió un papel en la película de Woody Allen Un final made in Hollywood.
Mientras rodaba Beverly Hills, 90210 conoció a Brian Austin Green con quien mantuvo una relación sentimental entre 1992-1995. En marzo de 1999, su novio por aquel entonces, David Strickland, se suicidó. Desde 2001 hasta 2003 mantuvo una relación con Richard Ruccolo y en la actualidad es la esposa de Brady Smith, con quien se casó el 9 de julio de 2005 en Montecito (California). En Noviembre de 2009, Tiffani junto a su esposo, Brady Smith, dijo al periódico estadounidense People que estaba embarazada. El 15 de Junio de 2010 nació su primera hija Harper Renn Smith.
Curiosidad

Como curiosidad podemos apuntar el hecho de que actualmente firme en los títulos de crédito de sus trabajos con el nombre de Tiffani Thiessen, mientras que hasta ahora siempre lo había hecho con su nombre completo: Tiffani Amber Thiessen.

Colaboró con Aaron Spelling, Winona Ryder, Jason Priestley, Julian McMahon y Brian Krause. Se inició como actriz cuando su familia decidió mudarse a Los Ángeles con «Little House on the Prairie». Ha estado casada dos veces, la primera vez con Ashley Hamilton de quien se separó en 1993 y la segunda con el Hotelero Rick Solomon con quien rompió relaciones en 2002. Tienes amistades famosas, entre las que destacan su mejor amiga Holly Marie Combs, y Sarah Michelle Gellar.

Su padre se llama Tom, su madre se llama Rosa y tiene un hermano mayor, llamado Sean. Vive en Los Ángeles (California).
Carrera

Doherty comenzó a demostrar interés por la actución cundo tenía nueve años de edad. En 1981, a sus diez años de edad, apareció por primera vez en la televisión; desempeñó un pequeño papel en un episodio de la serie televisiva Father Murphy (El padre Murphy). En 1982 la actriz le puso la voz al personaje de “Teresa” en la película The Secret of NIMH (Nimh, el mundo secreto de la señora Brisby o Una ratoncita valiente). En ese mismo año, también apareció en el largometraje Night Shift (Turno de noche), donde interpretó el papel de “Bluebird”. Entre los años 1982 y 1983 representó el rol de “Jenny Wilder” en la serie televisiva Little House on the Prairie (La casa de la pradera o La familia Ingalls). Este mismo personaje desempeñó en las películas para televisión Little House: The Last Farewell y Little House: Bless All the Dear Children, las cuales fueron basadas en la serie Little House on the Prairie.
Doherty junto al actor Jason Priestley en la entrega de los premios Emmy de 1992.

Algunos de sus mayores éxitos son: Beverly Hills, 90210, en la que personificaba a una típica adolescente estadounidense, Brenda Walsh, junto a Jason Priestley, Luke Perry y Jennie Garth, y Embrujadas (Charmed), en la que participó durante tres temporadas interpretando, junto a Holly Marie Combs (Piper) y Alyssa Milano (Phoebe), a la mayor de las hermanas Halliwell, Prue Halliwell, en un trío de brujas que deben cuidar su secreto y luchar constantemente contra las fuerzas del mal. En 2001 dejó de la serie por problemas con Alyssa Milano. ( Tuvo la Suerte de Trabajar Con Su Mejor Amiga Holly Marie Combs- Piper Halliwell )

Aceptó volver a interpretar a Brenda Walsh, papel que la lanzó a la fama, en la nueva Beverly Hills 90210 que se empezó a emitir en Septiembre de 2008. Jennie Garth (Kelly) también vuelve a la serie. Ambas interpretan sus mismos papeles, pero ya adultas. En 2009 Shannen Doherty decide ser la portada del mes de Febrero de Play Boy Venezuela.
Doherty durante una entrevista.

Como curiosidad cabe destacar que protagoniza el videoclip Real Love del grupo de hard rock americano Slaughter, en 1992. En el 2009 filma Burning Palms, una película que trata de cinco historias entrelazadas junto a Paz Vega, le siguen los filmes “Encounter With Danger” y “Beautiful Outsiders”, donde supuestamente pone “fin” a su carrera como actriz para ser Directora de Arte de una prestigiosa revista californiana, pero se sabe que estrenara nueva película para la cadena de televisión Hallmark Channel en el 2010. Shannen Doherty es considerada una gran actriz por los criticos de TV y cine ya que posee una gran versatilidad a la hora de actuar, al igual que su amiga Sarah Michelle Gellar.

Su primer trabajo como actor fue en la serie Highway to Heaven en la que apareció en un episodio. Después trabajó en “Small Wonder”, “Good Morning, Miss Bliss”, “Baby M” y “Baywatch” en pequeñas apariciones. Trabajó también durante tres temporadas, en el serial Knots Landing de la cadena Columbia Broadcasting System, donde era Brian Cunningham, el hijo de Abby Cunningham Ewing (Donna Mills). También tuvo un papel en la miniserie de televisión de 1997, Knots Landing: Back to the Cul-de-Sac.

El productor Aaron Spelling lo contrató entonces para realizar el papel de David Silver en la serie de Beverly Hills, 90210, gracias a que su personalidad era similar a la que buscaban para el protagonista que iba a realizar. A continuación también trabajó en 1992 en la serie “Melrose Place” en la que participó en tres episodios y en la serie de “Fantastic Four” en la que protagonizaba a la Antorcha humana durante 13 episodios.

Durante el año 1996, intenta empezar una carrera profesional como cantante de rap y sacó a la venta un primer álbum llamado One Stop Carnival. El álbum fue muy criticado y tampoco fue bien en las ventas. Como actor aparece en “Mad TV” y “Sabrina, the Teenage Witch” entre otras series en las que realizaba pequeñas apariciones.

Green ha aparecido en la serie Resurrection Blvd. (2001) de la cadena Showtime, que ha sido ganadora de varios premios, como Luke Bonner un policía que asiste al colegio de abogados. También en el año 2001 comienza la serie “Stacey Stone” en la cual interpreta a Lorenzo durante 15 episodios.

También apareció en la comedia Freddie, de la American Broadcasting Company en el 2005 antes de la cancelación del programa en mayo de 2006. En esta comedia apareció en 22 episodios interpretando a Chris.

Green alterna a partir del 2000 las apariciones en series televisivas con actuaciones en pequeñas películas, por ejemplo apareció en un cortometraje de terror llamado Grace, que fue premiado en la convención Fangoria Weekend of Horrors el 2 de junio de 2006. Posiblemente se realice una película completa a partir del corto pero todo dependerá de la demanda y de la financiación para realizarla.

Actualmente forma parte de la serie Terminator: The Sarah Connor Chronicles en la cual realiza el papel de Derek Reese, el tío de John Connor. También aparece en episodios sueltos de la famosa serie smallville.